به نقل از «خبرآنلاین»

از کجا بفهمیم زعفران اصل است؟

تاریخ انتشار: ۲۷ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۱۰۸۵۱۳

زعفران به عنوان گران‌ترین ادویه جهان شهرت بسیاری دارد و کمتر کسی است که این طلای سرخ رنگ را نشناسد. گران بودن زعفران بی‌دلیل نیست و عوامل متعددی باعث می‌شوند این ادویه با قیمت نسبتا بالایی به فروش برسد. با توجه به این مورد، سودجویان بسیاری صرفا برای کسب درآمد بیشتر به فروش زعفران تقلبی روی می‌آورند.

به همین دلیل، چه قصد خرید زعفران برای مصارف شخصی خود را داشته باشید و چه به عنوان مدیر یک رستوران یا هتل بخواهید به غذاهای آشپزخانه کسب‌وکارتان طعم و عطر جادویی زعفران را بیفزایید، شناخت زعفران اصل اهمیت بسیاری دارد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

تشخیص رنگ زعفران اصل با آب سرد

یکی از رایج‌ترین روش‌ها برای آزمایش خلوص زعفران، استفاده از آب سرد است. یک ظرف شیشه‌ای پر از آب سرد را آماده کنید. مقداری نخ زعفران مثقالی بردارید و روی آب قرار دهید.

بعد از 10-15 دقیقه زعفران به آرامی رنگی طلایی پس می‎‌دهد و آب کاملا زرد می‌شود. در صورت این اتفاق می‌توانید از خالص بودن زعفران خود مطمئن شوید.

در واقع زعفران خالص و اصل به مرور زمان رنگ آب را تغییر می‌دهد اما زعفران‌های تقلبی بلافاصله بعد از اینکه در آب سرد قرار می‌گیرند، مقادیر زیادی رنگ قرمز تیره پخش می‌کنند و نخ‌ها پس از مدت کوتاهی سفید می‌شوند.

تشخیص زعفران اصل با جوش شیرین

راه دیگر برای تشخیص اصل بودن زعفران این است که کمی جوش شیرین را در مقداری آب حل کنید. وقتی زعفران را به این محلول اضافه کنید، رنگ آن باید کم کم زرد شود. زرد شدن رنگ محلول آب و جوش شیرین نشان دهنده خلوص زعفران است. از طرف دیگر، اگر محلول به رنگ زرشکی کم‌رنگ یا نارنجی درآمد، احتمال تقلبی بودن زعفران وجود دارد.

تشخیص زعفران اصل از تقلبی از روی بو و طعم آن

زعفران خالص طعم شیرینی ندارد اما باید بوی شیرینی داشته باشد. اگر طعم زعفران شما شیرین است، پس احتمالا زعفران خریداری شده تقلبی باشد. برخی از سودجویان به منظور افزایش وزن کلی زعفران، عسل یا شکر را به محصول اسپری می‌کنند و به همین دلیل با چشیدن آن، طعم شیرینی را احساس می‌کنید. به همین دلیل توصیه می‌شود هر مقدار زعفرانی را که نیاز دارید، حتی بسته‌های زعفران 1 گرمی موردنیازتان را به طور مستقیم از کشاورزان تهیه کنید.

طعم زعفران خالص تلخ بوده و بوی آن شبیه به ترکیبی از عسل و یونجه است. جالب است بدانید که بوی زعفران قدیمی تندتر از زعفران تازه برداشت شده است. در واقع وقتی زعفران تازه برداشت می‌شود بوی تند و تیزی دارد، اما طی چند ماه بعد به تدریج بوی خود را از دست می‌دهد.

تشخیص زعفران اصل از تقلبی با لمس کردن آن

برای اینکه بفهمیم زعفران اصل است یا نه، چند رشته از آن را در آب سرد قرار دهید. سپس با انگشتانتان رشته‌های زعفران را بمالید. به محض این کار رشته‌های زعفران تقلبی از هم جدا شده و پودر می‌شوند. از طرف دیگر، همزمان با این کار رنگ به جای مانده از زعفران را نیز بررسی کنید. اگر رنگ زرد یا متمایل به نارنجی داشت، احتمالا زعفران خریداری شده کاملا خالص است.

تشخیص زعفران اصل با کاغذ

روش ساده دیگری نیز برای تست خلوص زعفران وجود دارد. برخی از فروشندگان متقلب، برای افزایش وزن کلی زعفران به آن روغن اضافه می‌کنند تا علاوه بر سنگین شدن، رشته‌های زعفران براق‌تر از آنچه هستند، به نظر برسند. برای اینکه بفهمید به زعفران روغن اضافه شده یا نه، می‌توانید زعفران را بین چند تکه کاغذ قرار داده و فشار دهید. اگر به زعفران روغن اضافه شده باشد، مطمئنا مقداری از آن روی کاغذ ظاهر می‌شود و همین، ثابت می‌کند که محصول دستکاری شده است.

تشخیص اصالت با عکس زعفران اصل

زعفران واقعی حتی از نظر ظاهری با تقلبی متفاوت است. نخ‌های زعفران واقعی به شکل شیپور هستند. یعنی اگر تارهای زعفران در یک انتها برآمدگی نداشته باشد، زعفران شما واقعی و خالص نیست. با این حال صرفا بررسی ظاهر زعفران برای تایید اصالت آن کافی نیست، زیرا محصولات مشابه زیادی با رشته‌های زعفران مانند ساقه‌های رنگ شده ذرت، گلرنگ و حتی رشته‌های گوشت قرمز وجود دارد. به همین دلیل علاوه بر توجه به ظاهر زعفران، حداقل باید از یک راه دیگر برای اثبات خلوص آن استفاده کنید.

تشخیص زعفران اصل از تقلبی با بنزین

یکی دیگر از روش‌های جالب و کمتر شنیده شده برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی، استفاده از بنزین است؛ چرا که زعفران در بنزین حل نمی‌شود. بنابراین اگر مقداری زعفران به بنزین اضافه کنید و بنزین شما رنگی شود، مطمئن باشید که زعفران شما خالص نیست و احتمالا کلاه سرتان رفته است.

برگه آزمایش زعفران؛ مطمئن‌ترین و دقیق‌ترین راه

جالب است بدانید به جز خریدهای کوچک زعفران در خرید عمده زعفران نیز تاجران به دنبال صحت‌سنجی کیفیت زعفران هستند. در این معاملات با استفاده از برگه آزمایش زعفران کیفیت زعفران بررسی شده و نتایج آن اعلام می‌شود.

روش‌های مختلف تقلب در زعفران؛ زعفران تقلبی چگونه درست می‌شود؟

در بیشتر موارد افراد سودجو گیاهی به نام گلرنگ را به زعفران اضافه می‌کنند. گلرنگ یک جایگزین ارزان برای زعفران در مصارف پخت‌وپز است؛ چرا که ظاهری شبیه زعفران دارد. گلرنگ زرد مایل به نارنجی است و آن را به رنگ قرمز رنگ می‌کنند تا شبیه زعفران شود. همچنین از گلرنگ برای منسوجات رنگ‌ریزی به‌عنوان یک ماده خشک‌کننده طبیعی استفاده می‌شود.

یکی دیگر از راه‌های تهیه زعفران تقلبی افزودن ادویه‌های مشابه دیگر به محصول است که با بو، طعم، ظاهر و قیمت زعفران قابل تشخیص هستند. مثلا مقداری ابریشم، ذرت یا رشته‌های نارگیل را به رنگ قرمز درآورده و به عنوان زعفران می‌فروشند.

همچنین برخی افراد ممکن است برای افزایش وزن زعفران روغن، عسل، نمک یا شکر اضافه کنند. بهترین راه برای خرید زعفران اصل خرید از یک فروشگاه آنلاین زعفران است که این ادویه را مستقیما از کشاورزان به دست شما می‌رساند. پیشنهاد می‌کنیم برای اطلاع از قیمت زعفران به صفحه قیمت زعفران امروز مثقالی مراجعه کنید.

خرید زعفران اصل از فروشگاه هیتا

در این مقاله 7 روش تشخیص زعفران اصل از تقلبی را توضیح دادیم و راهنمایی‌تان کردیم افراد با چه روش‌هایی زعفران تقلبی درست می‌کنند. همچنین گفتیم بهترین راه برای اطمینان از اصالت محصول، خرید از فروشگاه‌هایی است که زعفران را مستقیما از کشاورزان به دست شما می‌رسانند.

به این منظور فروشگاه هیتا با هدف ارسال مستقیم و بدون واسطه زعفران از کشاورزان استان خراسان به شما مشتریان عزیز راه‌اندازی شده است.

شما می‌توانید انواع زعفران با کیفیت‌های مختلف و مقادیر گوناگون را از فروشگاه هیتا به نشانی hitasaffron.shop سفارش دهید و هر کجای ایران که باشید، درب منزل تحویل بگیرید. هیتا ضامن عطر و طعم زعفرانی غذاهای شماست.

برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1838149

منبع: خبرآنلاین

کلیدواژه: تشخیص زعفران اصل از تقلبی رشته های زعفران زعفران تقلبی همین دلیل بودن زعفران آب سرد

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.khabaronline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرآنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۱۰۸۵۱۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۲۵ میلیون تومان بدهید گواهینامه تقلبی بگیرید!/ مراقب باشید مرتکب قتل عمد نشوید

طبق اعلام رئیس سازمان بهزیستی کشور «سالانه ۶۰ هزار نفر به تعداد معلولان در اثر تصادفات رانندگی اضافه می‌شود و بیش از ۱۷ هزار نفر جان خود را از دست می‌دهند». یعنی روازنه ۱۶۰ نفر در اثر تصادف معلول و ۵۰ نفر فوت می‌شوند.

درحالی که سوانح رانندگی آن هم توسط افراد آموزش دیده و دارای گواهینامه، هر روز قربانیان زیادی می‌گیرد، به گفته رئیس مرکز صدور گواهینامه به تازگی در فضای مجازی تبلیغاتی با عنوان صدور و چاپ گواهینامه رانندگی صورت گرفته است که افراد «با پرداخت هزینه می‌توانند گواهینامه دریافت کنند».

پیش‌تر نیز پلیس از دستگیری چند باند صدور گواهینامه جعلی و رانندگان دارای این مدرک تقلبی خبر داده بود.

مدعیان صدور گواهینامه تضمینی، هزینه‌ای ۱۰ تا ۲۵ میلیونی از متقاضیان دریافت می‌کنند تا گواهینامه پایه یک، دو و سه صادر کنند البته به شرط ثبت در سامانه پلیس و گرفتن استعلام برای جلب اطمینان مشتریان‌شان. این درحالی است که هزینه دریافت گواهینامه از طریق آموزشگاه‌ها بسیار کمتر و حدود ۶ میلیون تومان است.

به گفته رئیس مرکز صدور گواهینامه ۹۰ تا ۹۵ درصد این تبلیغات فقط کلاهبرداری است و افراد بعد از گرفتن پول متواری می شوند و گواهینامه جعلی صادر شده توسط ۵ درصد باقی‌مانده نیز هم در سامانه‌های پلیس اصالت ندارد.

در حالی که در ایران متقاضیان دریافت گواهینامه در مقایسه با دیگر کشورها به راحتی می‌توانند پس از گذراندن یک دوره آموزش کوتاه این مدرک را از راه قانونی بگیرند اما راحت‌طلبی افراد، بی‌حوصلگی برای طی کردن دوره‌های آموزشی، شکست در امتحانات آموزش رانندگی و شور و شوق داشتن گواهینامه زودتر از سن قانونی، افراد را به سمت کلاهبرداران فضای مجازی و مدرک‌های تقلبی سوق می‌دهند.

علاوه بر گواهینامه‌های جعلی، بازار خرید و فروش مدارک تحصیلی، اسکناس، کارت پایان خدمت، گذرنامه و دیگر اسناد رسمی تقلبی نیز در فضای مجازی داغ است.

متقاضیان مدارک تقلبی می‌گویند که«مهم‌تر بودن مدرک از مهارت افراد در جامعه» دلیل روی آوردن‌شان به مدارک تقلبی است.

اما روانشناس زهرا گیوی معتقد است که راحت طلبی افراد موجب شده «همیشه به دنبال راه میان‌بر باشند و همه چیز را با پول بخرند».

کارشناسان توصیه می‌کنند از آنجا که مدارک جعلی به راحتی  و در کمتر از چند دقیقه قابل شناسایی است و طبق قانون استفاده از آن جرم محسوب می‌شود، افراد فریب سایت‌ها و صفحات فضای مجازی را نخورند و با پرداخت هزینه‌های هنگفت به کلاهبرداران مدارک بدون استفاده و تقلبی دریافت نکنند.

رئیس مرکز صدور گواهینامه می‌گوید که اگر فردی با مدرک تقلبی تصادف کند و منجر به فوت کسی شود به دلیل جعلی بودن گواهینامه رانندگی قتل عمد محسوب می شود. بنابر این افراد به جای پرداخت هزینه های زیاد و مرتکب تخلف شدن از ظرفیت های پلیس راهور برای دریافت گواهینامه استفاده کنند.

منبع: خبرگزاری فارس